Torte za venčanje: Bajka slatkog ukusa - Mali Princ

AUTOR Milica Ivanović

"Bila jednom jedna poslastičarnica, sa najfinijom čokoladom i pažljivo biranim sastojcima, stvarala je prava čuda. Čudesni ukusi naših slatkiša širili su osmehe i zadovoljstvo kroz sve generacije." - Gordana Milošević. Na vama je da zavirite u bajkovite tajne poslastičarnice "Mali Princ" i otkrijete pravu bajku kako za odrasle tako i za mališane. 



Već 30 godina unazad sa vašim tortama ste tu da zasladite svaki trenutak. Recite nam malo više o Malom Princu i njegovim počecima? Čime ste se vodili kada ste stvarali vaš brend slatkog carstva?

Sa velikom željom i iz čiste ljubavi Gordana Milošević je prvi "Mali Princ" otvorila davne 1987.godine. Put do uspeha bio je i ostao ispunjen sa tri recepta: LJUBAV, RAD I KVALITET!

Gordana je završila Ekonomski fakultet i radila u Narodnoj banci Jugoslavije, ali kako u tom poslu nije bilo mesta za širenje kreativnosti i ostavljanja ličnog pečata, rešila je da nešto promeni. Od kvalifikacija imala je samo želju, a od kapitala samo jedan polovni automobil!

Da bi otvorila poslastičarnicu morala je da završi tri godine poslastičarske škole, u koju je išla vanredno. Praksu je pohađala u hotelu "Palas", a mesec dana je bila u malom mestu pored Milana, u Italiji kod jednog velemajstora svog zanata.

Ni jednog trenutka nije pomislila da možda neće uspeti, jer je želja da otvori poslastičarnicu u kojoj će praviti samo starinske bečke kolače bila jača od svega! Nije merila šta daje – šta dobija. Te prve tri godne u radu “Malog Princa” nisu donele nikakvu finansijsku dobit. Učila je u hodu sve tj. samouka je. Možete da zamislite kada je za nju bilo nerešivo kako da se u normalnoj hijerarhiji posla postavi iznad svojih radnika.

Prva lokacija "Malog Princa" bila je na Banjici, a u prvim godinama rada Gordana je bila sve: i spremačica, dobavljač, knjigovodja, a sve što se tada moglo kupiti u "Malom Princu" bilo je njenih ruku delo.

Naziv “Mali Princ” inspirisan je istoimenom knjigom, a svakome ko je čitao knjigu “Mali Princ” biće sve jasno ako kažemo da je poslastičarnica “Mali Princ” zamišljena kao bajka za odrasle, kao i knjiga po kojoj nosi naziv. U tome i jeste najveći uspeh Gordane Milošević jer kako piše u “Malom Princu”: Sve odrasle osobe su najpre bila deca (ali se malo njih toga seća)”.

A mi zato služimo da ih na to podsetimo!

Vaše ime je sinonim za tradiciju, najfiniju čokoladu i pažljivo birane sastojke. Možete li se setiti vaše prve torte za venčanje?

Prva torta je bila naš čuveni mus od čokolade. Prvi oblik koji smo pravili bio je Miki Maus, a kako u to vreme nisu postajali kalupi u raznim oblicima, kalup za ovu tortu pravili smo u jednoj staroj  limarskoj radnji na Đermu. Kasnije smo kalupe donosili iz inostranstva.




U ponudi su pored torti i sitnih kolača i sirove torte. Koliko često radite poručene ukuse, bez laktoze, glutena?

Ne tako često, ljubitelji kolača još uvek više naginju ka klasici, mada u poslednjih pet godina je izraženija potreba za takvim slatkišima.

Trendovi se menjaju ali klasika ostaje. Možete li nam otkriti jedan tradicionalni ukus za bezvremensku tortu za venčanje?

Izdvojili bi Vasinu tortu. Za većinu kolača vezana je neka lepa priča, pa tako i za ovu tortu.

"Ugledan, stasit i uvek elegantan gospodin Vasa Čokrljan iz Paraćina, dugo je odolevao uzdasima i neodoljivim pogledima brojnih udavača, sve do svoje 41 godine. Ali 1908, je najzad odlučio da prekine s veselim momačkim životom. Oženio se gospojicom Jelenom i postao, kako je njegova supruga kasnije tvrdila, “najbolji i najnežniji muž na svetu.” Njihova starija kći Ružica godinama je prepričavala događaje u vezi sa svojim rođenjem, koji su bili neposredni povod da naša nacionalna kuhinja bude obogaćena jednom novom, veoma ukusnom tortom.

Gospodin Vasa je bio presrećan kada je saznao da ce uskoro postati otac. Ali, pred kraj trudnoće je porodični lekar saopštio mladom paru da je beba isuviše krupna za nežnu građu gospođe Jelene, da uz to ima i nepravilan položaj, pa je preporučio da se porođaj obavi u nekoj poznatoj klinici u Beogradu. Veoma zabrinut i uplašen za svoju mladu suprugu, gospodin Vasa je odlučio da ne gleda na trošak, odveo je suprugu u Beč, kod jednog od najčuvenijih ginekologa toga doba.

Pokazalo se da je dobro učino, jer je samo veoma iskusan i vešt lekar mogao da spase i majku i dete koji su bili u životnoj opasnosti.

Beba je rođena uz mnogo muka i uz pomoć specijalnih klešta. Zahvaljujući dobroj nezi, uskoro su i majka i beba bile spremne da podnesu dug put do kuće. Vasina tašta, beskrajno zahvalna zetu što je svojim insistiranjem da se porođaj obavi u Beču spasao život njenoj kćeri i unučetu, želela je da mu se na poseban način oduži: osim bogatog ručka, mladu porodicu je po povratku očekivala i jedna nova, posebno ukusna torta koja je dobila naziv “Vasina torta” a u mnogim našim domaćinstvima se i danas priprema. "


Jedna od usluga koju mladenci imaju prilike da probaju kada se nađu u vašem slatkom carstvu je i sastanak sa dekoraterom. Koliko smatrate takav jedan sastanak bitan u procesu pronalaženja idealne torte za svadbu?

Mislimo da je jako bitan, mladenci mogu da probaju naše ukuse za svadbene torte, opredele se za najlepše, dogovore do najsitnijih detalja izgled svoje torte, dogovore sve prateće detalje: stalak za tortu, vatromet...vreme isporuke..

Korporativni pokloni iz Malog Princa su poklon torte, dukati od čokolade u luksuznom pakovanju,  poklon vanilice, poklon galete. Na koji način ste došli na ideju o razvoju ovakvih proizvoda?

Osluškivali smo potrebe tržišta i shvatili da uobičajene korporativne poklone kao što su kalendari i hemijske olovke možda treba zameniti nečim novim. Tako smo  kreirali proizvode kod kojih je akcenat na dužoj trajnosti i čija je ambalaža dovoljno atraktivna da predstavi firmu koja ih poklanja. Sve kutije se mogu brendirati logom firme koja ih poručuje.

Jedan od benefita Malog Princa je to što za svoje poslastice koristi isključivo originalne sirovine. Možete li nam otkriti koje su to sezonske namirnice koje se trudite da ispratite na jednom zimskom, a sa druge strane letnjem venčanju?

Kvalitet je nešto od čega se u "Malom Princu" nikad ne odstupa. Izgled mladenačke torte ostaje na fotografijama zabeležen, a ono što se stvarno pamti i dugo prepričava je ukus. U zimskim danima najzastupljeniji su koštunjavi plodovi, kesten i citrusi, leti se prednost daje svežem voću i cveću, a  čokolada je omiljena tokom cele godine :)



Pored torte za venčanje još jedan od centralnih aranžmana je i slatki sto. Na koji način pratite estetiku i vizuelnu prezentaciju i jednog i drugog asortimana?

Slatki sto je trend koji je sve popularniji. Izgled stola i odabir slatkiša zavisi od same tematike venčanja i dekoracije. Boje i stil uklapaju se uz dekoraciju sale, mladenačkog stola...

Koji su neki od najpopularnijih ukusa mladenačkih torti koje ste imali prilike tokom vaše dugogodišnje karijere da stvorite, a isto tako neki za koje se mladenci najčešće odlučuju?

Kod nas se mladenci najčešće odlučuju za tortu po nazivu “ Tara” (dve vrste parfea od čokolade sa krckavom koricom od specijalnih čokoladnih kuglica i lešnika) ili tortu koju mi zovemo “Torta čokoladni mus”. Obe torte su pravljene po našoj originalnoj recepturi.

Savet za naše mladence?

Da do detalja naprave plan vezan za sve bitne elemente svadbenog veselja kao i da dovoljno unapred sve zakažu jer na taj taj način mogu da isplaniraju i svoj budzet, pa da tog dana samo uživaju i slave svoju ljubav!

Evo kod nas svi koji poruče svoju mladenačku tortu u toku meseca februara (za bilo koji datum u toku godine) ostvaruju popust od 40% i tortu plaćaju po ceni od 1500din-kg.

 Uz ovaj specijalni popust takođe dobijaju degustaciju i sastanak sa dekoraterom gratis.